Vom lokalen Business oder Restaurant zum eigenen Lieferservice

Die Gastroinitiative Dortmund hatte vor der Corona-Krise nur vor Ort verkauft. Seit der coronabedingten Restaurantschließung wurde auf Fensterverkauf und Lieferungen umgestellt. Die bisherige Disposition mit Hilfe von handschriftlichen Zetteln oder einer digitalen Tabelle wurde aber schnell unübersichtlich und fehleranfällig.

Gemeinsam haben wir die Prozesse strukturiert und digitalisiert und mit der webbasierten Anwendung VCE Devaro abgebildet.

Das Bestellavis ermöglicht neben der Erfassung von Kundendaten und der Bestellung inkl. Besonderheiten auch die Fahrerzuteilung. Schon während der Bestellungsaufnahme kann die Verfügbarkeit der Gerichte überprüft werden, sodass der Kunde die Möglichkeit bekommt, etwas anderes zu bestellen oder sich ggfs. auf Wartezeiten einzustellen. Dies gilt nicht nur für die Gerichte selbst, sondern auch für angebotene Beilagen wie bspw. Nudeln oder Kartoffeln. Der Gastronomiebetreiber erhält durch die Bestandsführung die Möglichkeit diverse Gerichte gezielt nachproduzieren zu können und kann Einkäufe entsprechend planen.  

Im Bestellavis werden alle eingegangenen Bestellungen angezeigt, wodurch der Mitarbeiter die Möglichkeit erhält die Bestellungen zu bearbeiten und eine Fahrerzuteilung oder Statusveränderung durchzuführen. Die verschiedenen Statusmöglichkeiten verschaffen dem Mitarbeiter einen Überblick über den Status der einzelnen Bestellungen, wodurch keine Bestellung übersehen wird. Außerdem wird über diese Ansicht für einen speziellen Fahrer eine Auslieferungsliste erstellt, welche als PDF heruntergeladen wird. Der Gastronom kann nun die Auslieferungsliste in gedruckter Form oder via E-Mail an den Fahrer weiterleiten. Nach erfolgter Lieferung wird der Status der Bestellung durch den Disponenten verändert und die Bestellung ist abgeschlossen.